央視315晚會聚焦冷凍水產加工亂象，曝光尚方舟食品、寶輝水產等七家企業違規使用化學保水劑及冰衣增重問題。調查發現，涉事企業通過浸泡復合磷酸鹽溶液使蝦仁增重超20%，部分產品經檢測磷酸鹽含量最高達12.25克/千克，超出國家標準限值145%。
記者暗訪發現，山東、廣東等地多家水產加工車間將處理后的蝦仁重復掛冰衣，導致成品冰衣占比接近70%。消費者實際購買1斤包裝的蝦仁，凈含量不足3兩。涉事企業成品包裝配料表僅標注“蝦仁、水”等基礎信息，刻意隱匿保水劑添加事實。
晚會披露的檢測報告顯示，寶輝水產生產的冷凍蝦仁磷酸鹽含量達7.57克/千克，超出國標51.4%；良基冷凍食品公司同類產品超標幅度高達145%。這些“注水蝦”通過批發市場流向連鎖餐飲及生鮮電商平臺。目前涉事企業已被屬地市場監管部門現場查封，相關產品全渠道下架。農業農村部表示將聯合多部門啟動水產制品非法添加專項整治行動。
曝光名單：
尚方舟食品有限公司
中青海洋水產有限公司
湛江良基食品有限公司
連云港鮮知肴食品公司
漁趣多食品有限公司
寶輝水產有限公司
良基冷凍食品有限公司
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